为进一步加强学校食品安全监管工作，提升我校餐饮食品安全卫生水平，11月8日，我校后勤部邀请新城食品药品监督管理所所长周成新，食品监督员崔超霞来校，为枫叶小熊教育集团200名教职工进行食品安全培训。
要切实加强食品药品安全监督，用最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，严把从农田到餐桌，从实验室到医院的每一道防线。
——习近平
周所长雷厉风行，一上来就单刀直入，向全体教职工讲解习近平总书记关于食品安全的“四个最严”。学校的食品安全不仅跟厨房从业人员的卫生习惯和后勤管理人员的监管息息相关，和班级老师的关系也非常密切。
幼儿园一般都是在班级内就餐，三餐的运送，分餐，打餐，整理餐后卫生等等都是由班级老师来完成的，因此，班级老师学习食品安全知识，养成良好的卫生习惯非常重要。
法律修订
✔ 2009年2月28日 第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过
✔ 2015年4月24日 第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订
现行的食安法（2015版本）是在老版食安法（2009版本）的基础上贯彻执行“四个最严”。
周所长讲到,一个孩子背后就是一个家庭，食品安全无小事，学校的责任重大。周所长从一百五十四条食安法规中摘取跟学校食堂相关的条款一一解读，过程中用生动的案例做对比，还穿插提问互动，使老师们对必要的制度条文不再感到生涩、枯燥、乏味。
▲ 周所长请老师们上台测试口罩的正确戴法
食品监督员崔超霞老师详细讲解了学校食堂管理的食品安全操作规范，如何索证索票、建立台账，如何预防食物中毒以及重大活动的食品安全保障等。
▲ 崔老师讲解学校食堂安全操作规范
崔老师的安全小贴士
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鱼虾类需要配备专门的水池、菜墩和刀具，不能跟其它混用。因为海产品极易携带一种嗜盐性细菌，这种细菌在抹布和菜墩上能存活45天。
蛋品最易受沙门氏菌污染。
批量采购的鸡蛋应放置在粗加工间，使用前需清洗蛋壳，再拿到操作间使用。清洗过的未使用完的鸡蛋需要放冰箱冷藏，因为鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中把膜破坏掉了，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质。因此，清洗过的鸡蛋最好三天内使用完毕。
从业人员手的清洁。
工作开始前、大小便后、休息以后、打电话后，从业人员均需按照七部洗手法认真清洁双手。污染手指的细菌主要是金黄色葡萄球菌和肠道菌。前者在人的鼻腔分布较多，因而当手接触鼻部或鼻涕时，手指必然会受到鼻腔细菌的污染。而肠道菌大多来自粪便，根据大肠菌群的浸透效果，大便时使用卫生纸要多层叠用，薄卫生纸要5次折叠，叠成32张才能不被污染。
▲小学餐厅实拍
民以食为天，食以安为先。
非常感谢新城食药所周所长及崔老师利用休息日的时间来我校指导工作。周所长先后三次来我校督查学生食堂工作，每次都能带来好的建议和想法。我校积极落实，努力完善，获得了周所长的大力肯定。
此次讲座细致系统、深入浅出、针对性强，使枫叶小熊全体教职工了解到食品安全防控方法，拓宽了知识面，进一步提高和增强了全体教职工的食品安全观念和卫生防范意识。接下来枫叶小熊也会在各园（校）区开展食品安全卫生自查工作，身体力行，切实保障广大师生舌尖上的安全。